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PLONGEZ DANS LA MAGIE D’EVORA ET D'UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE INOUBLIABLE CHEZ ESPORÃO

Dernière mise à jour : 2 mai




C'était une belle journée ensoleillée lorsque nous sommes arrivés à Évora, une ville imprégnée d'histoire et de charme. Accompagnés de ma femme et de nos meilleurs amis, nous étions impatients de découvrir tout ce que cette région emblématique de l'Alentejo avait à offrir.


Après avoir déposé nos valises à l'hôtel Albergaria do Calvario, nous avons commencé notre exploration avec un déjeuner dans une taverne locale. Les saveurs riches et authentiques de la cuisine alentejane ont éveillé nos papilles et nous ont mis immédiatement dans l'ambiance de notre escapade culinaire.





Ensuite, nous nous sommes aventurés dans les rues pavées d'Évora, où chaque coin de rue révélait une nouvelle surprise historique. Nous avons été fascinés par les ruines romaines, cathédrale centenaire et les charmantes places où la vie locale semblait s'écouler à un rythme tranquille.




Mais ce qui restera gravé dans nos mémoires, c'est notre dîner au Bistro Barão. Situé dans le cœur historique d'Évora, ce bistrot intimiste nous a accueillis avec son ambiance chaleureuse et son service attentionné. Nous avons été enchantés par le menu créatif et raffiné, qui mettait en valeur les produits frais et locaux de l'Alentejo.


Chaque plat était une symphonie de saveurs, des entrées délicates aux desserts exquis. Nous avons particulièrement apprécié les plats emblématiques de la région, comme le gaspacho alentejano et le porc noir d'Alentejo, préparés avec une attention méticuleuse aux détails et une passion évidente pour la cuisine régionale.



Mais ce qui a véritablement élevé notre expérience gastronomique à un niveau supérieur a été la dégustation du jambon ibérique haut de gamme. Présenté avec élégance sur une planche en bois, chaque tranche de ce délice charnu et savoureux était une explosion de saveurs en bouche. Nous avons été captivés par la richesse et la complexité de ce jambon artisanal, dont la texture fondante et le goût délicatement salé ont su séduire nos papilles les plus exigeantes. C'était une véritable expérience sensorielle, nous transportant directement en Espagne et nous permettant d'apprécier l'art ancestral de la charcuterie ibérique dans toute sa splendeur.


Bien sûr, aucun repas au Bistro Barão ne serait complet sans un verre de vin alentejane pour accompagner nos plats. La sélection de vins locaux était impressionnante, offrant une variété de cépages et de styles pour satisfaire tous les palais. Chaque verre était une véritable découverte, révélant les riches traditions vinicoles de la région et complétant parfaitement notre expérience culinaire.



ESPORÃO


Le lendemain, nous avons mis le cap vers l'Algarve, avec un arrêt pour une visite, qui s'avérera mémorable, du vignoble d'Esporão, une véritable révélation. Niché dans le cadre enchanteur de la Herdade do Esporão, le vignoble bénéficie d'un écosystème unique, intégré au montado de l'Alentejo.




Avec ses 691,9 hectares de vignobles, de vergers d'oliviers et d'autres cultures, la Herdade do Esporão offre des conditions exceptionnelles pour l'agriculture. Nous avons été impressionnés par la diversité des cépages plantés, les méthodes de culture biologique et l'engagement en faveur de la durabilité environnementale.


Mais c'est lors de notre expérience gastronomique au restaurant Herdade do Esporão que nous avons vraiment été transportés. Installés dans un cadre élégant et raffiné, nous avons été traités à un festin pour les sens. Chaque plat délicieusement préparé mettait en valeur les ingrédients frais et locaux, créant une symphonie de saveurs qui capturait l'essence même de l'Alentejo.




Ce qui a rendu cette expérience encore plus mémorable, c'est l'accord mets-vins proposé par le vignoble. Chaque plat était accompagné d'un vin soigneusement sélectionné de la collection d'Esporão, mettant en valeur les nuances et les caractéristiques uniques de chaque vin. Des blancs frais aux rouges veloutés, chaque verre complétait parfaitement les saveurs de la cuisine, créant une expérience gastronomique inoubliable.


Alors que nous reprenions la route pour vers l'Algarve, gavés de notre expérience, nous avons emporté avec nous des souvenirs inoubliables de notre aventure à Évora et chez Esporão.


C'était plus qu'une simple escale, c'était une expérience de partage et de découverte avec ceux que nous aimons le plus, et nous sommes reconnaissants d'avoir eu la chance de vivre ces moments précieux ensemble.

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