Nous sommes heureux de partager avec vous notre récente escapade dans le magnifique pays basque. Ce billet abordera notre découverte de la cote, particulièrement des visites de Biarritz, Saint-Jean-de-Luz et Bayonne, nichée sur la pittoresque côte basque française. Ces quelques journées ont été une véritable aventure, remplie de découvertes envoûtantes, de paysages à couper le souffle et d'une culture authentique qui nous a captivé dès le premier instant. Ne manquez pas de lire nos deux autres articles sur notre visite du Pays basque: Escapade épicurienne dans l’arrière-pays basque et une journée à San Sebastian.
Bidart: Havre de paix
Pour notre escapade dans la région, nous avons choisi la Villa L'Arche à Bidart comme notre lieu de séjour, faisant de cet hôtel notre quartier général pour explorer toutes les merveilles de la Côte Basque. Dès notre arrivée à la Villa L'Arche, nous avons été immédiatement séduits par son charme pittoresque et son ambiance accueillante. Nichée au cœur d'un jardin luxuriant, cette demeure historique offre un havre de paix et de tranquillité, loin de l'agitation de la vie quotidienne.
Notre chambre à la Villa L'Arche offrait une vue imprenable sur l'océan et un confort absolu pour nous reposer après une journée bien remplie à découvrir les trésors de la région. Chaque matin, nous étions accueillis par le doux murmure de la brise marine et le chant des oiseaux, nous rappelant la beauté et la sérénité de notre environnement.
L'emplacement privilégié de la Villa L'Arche en a fait le point de départ idéal pour nos excursions à travers la Côte Basque. Située à seulement quelques minutes de route de Biarritz, Saint-Jean-de-Luz, San Sebastian et d'autres villes pittoresques de la région, nous avions facilement accès à une multitude d'activités et de sites à découvrir. De retour à l'hôtel après une journée d'aventures, nous avions hâte de nous détendre dans le charmant jardin de la villa ou de profiter d'une pause rafraîchissante dans la piscine extérieure.
Le personnel attentionné de la Villa L'Arche a ajouté une touche supplémentaire à notre séjour, veillant à ce que nous nous sentions comme chez nous dès notre arrivée. Leur hospitalité chaleureuse et leurs précieux conseils sur les meilleurs endroits à visiter et les restaurants locaux à essayer ont contribué à rendre notre séjour encore plus mémorable.
De superbe petits restaurants, très sympathique, se retrouvent dans le coeur du village de Bidart, à distance de marche par le sentier du littoral, qui offre des vues spectaculaire de la côte, ou tout simplement par la rue de l’hotel qui mène directement au centre du village.
D’ailleurs, notre séjour à Bidart a été marqué par une expérience culinaire inoubliable au charmant restaurant Ezkia, tenu par un jeune couple dynamique et talentueux. Dès notre arrivée, nous avons été chaleureusement accueillis par les propriétaires, qui ont su créer une atmosphère conviviale et accueillante.
Le menu, mettant en valeur les produits locaux frais et de saison, était une véritable ode à la cuisine basque contemporaine. Chaque plat était une œuvre d'art culinaire, présentée avec élégance et raffinement. Nous avons commencé par déguster des tapas créatives, mettant en valeur les saveurs audacieuses de la région, accompagnées d'un délicieux vin local recommandé par le couple propriétaire.
Le plat principal, un agneau de lait des pyrénées et carottes nouvelles, était un véritable régal pour les sens. La cuisson parfaite et les accompagnements subtils mettaient en valeur la qualité exceptionnelle des ingrédients, créant une symphonie de saveurs en bouche. Chaque bouchée était une découverte, nous transportant dans un voyage gustatif à travers les traditions et les influences de la cuisine basque.
Pour couronner le tout, nous avons été comblés par un dessert divin, alliant figues et cerises, avec des techniques de pâtisserie innovantes. Ce dessert était une explosion de saveurs sucrées, équilibrées avec finesse pour une finale parfaite à notre repas mémorable.
Au-delà de la délicieuse cuisine, ce qui a vraiment rendu notre expérience au restaurant Ezkia si spéciale, c'est l'attention et le dévouement du jeune couple qui dirige l'établissement, anciens du restaurant 3-étoiles Michelin Les Prés d'Eugénie de la Maison Guérard dans les Landes, tout près du pays basque.
Le couple propose de délicieux plats de saison préparés avec précision, riches en bons produits basques locaux tels que le porc élevé en ferme, le thon pêché à la ligne, les cerises noires et les fromages de ferme affinés.
Que ce soit sous les tilleuls (ezkia en basque!) sur la terrasse, ou à l'intérieur de la petite salle de restaurant, accueillante et intime, avec ses murs en pierre, ses planchers en bois, ses sièges et banquettes en velours safran, il se dégage une atmosphère calme et raffinée.
Leur passion pour la cuisine et leur engagement à offrir une expérience exceptionnelle à leurs clients transparaissaient dans chaque détail, faisant de notre repas une véritable célébration de la vie et de la gastronomie basque.
En quittant le restaurant Ezkia, nous avons été remplis d'une gratitude profonde pour cette expérience culinaire inoubliable. C'était bien plus qu'un simple repas, c'était un moment de partage, de découverte et de connexion avec la culture et la passion qui animent la région de Bidart. Nous sommes partis avec le cœur plein et les papilles émerveillées, prêts à revenir pour une autre aventure gastronomique au cœur de la Côte Basque.
Après le repas, nous nous somme aventuré dans le coeur du village de Bidart, qui enchante par son charme authentique et sa beauté naturelle préservée. Niché entre les villes animées de Biarritz et de Saint-Jean-de-Luz, Bidart offre un cadre paisible où l'on peut se ressourcer tout en découvrant le véritable esprit basque. Ses ruelles pavées, bordées de maisons traditionnelles à colombages, invitent à la flânerie, tandis que ses plages de sable doré offrent des vues époustouflantes sur l'océan Atlantique. Bidart est également réputé pour ses spots de surf de renommée mondiale, attirant les amateurs de glisse en quête de vagues parfaites. Avec ses paysages préservés, son ambiance décontractée et son accueil chaleureux, Bidart incarne l'essence même de la vie basque et promet une expérience inoubliable à tous ceux qui ont la chance de le découvrir.
D’ailleurs, plusieurs de nos voisins accédaient directement à la plage par un escalier taillé dans la falaise, depuis la terrasse de nos chambre. pour aller pratiquer leur sport préféré dans un décor magique.
Cette proximité avec l'océan conférait à notre séjour une dimension unique, nous permettant de profiter pleinement des plaisirs de l'océan, tout en savourant l'intimité et le confort de notre hébergement.
Notre séjour à la Villa L'Arche a été une expérience inoubliable, dans un véritable refuge de calme et de sérénité au cœur de la vibrante Côte Basque. Nous avons fait de cet hôtel notre quartier général pour explorer tous les trésors de la région, et nous sommes repartis avec des souvenirs précieux et le désir ardent de revenir un jour pour revivre cette expérience unique.
Saint-Jean-de-Luz: Joyau Caché sur la Côte Basque
Après notre visite de San Sebastian et de l’arrière-pays les deux premières journée de notre séjour au Pays basque, nous avons poursuivi notre escapade dans la magnifique ville de Saint-Jean-de-Luz, nichée sur la pittoresque côte basque française. Cette journée a été remplie de découvertes envoûtantes, de paysages à couper le souffle et d'une culture authentique qui nous a captivé dès le premier instant.
Dès notre arrivée dans cette charmante ville, nous avons été accueilli par l'atmosphère chaleureuse et l'ambiance décontractée qui règne dans ses rues pavées. Nos pas nous ont rapidement mené vers le port pittoresque, où les bateaux colorés se balançaient doucement au rythme de la marée. L'odeur saline de l'océan nous enveloppait, créant une sensation de calme et de sérénité.
Notre première étape fut la découverte de l'église Saint-Jean-Baptiste, une merveille architecturale datant du XVIIe siècle. L'intérieur était tout simplement époustouflant, avec ses riches décorations baroques et ses magnifiques vitraux qui laissaient entrer une lumière céleste. Nous nous sommes senti transporté dans le temps, imaginant les histoires et les événements qui ont façonné ce lieu sacré au fil des siècles.
Après avoir exploré la beauté tranquille de l'église, nous nous sommes dirigé vers la plage de sable doré qui borde la ville. Le littoral de Saint-Jean-de-Luz est tout simplement à couper le souffle, avec ses falaises imposantes et ses eaux cristallines scintillantes sous le soleil. Nous nous sommes promené le long de la plage, à écouter le doux murmure des vagues et à sentir la brise marine caresser notre peau.
Bien sûr, une visite à Saint-Jean-de-Luz ne serait pas complète sans goûter à sa délicieuse cuisine basque. Nous nous sommes installés dans l'un des nombreux petits restaurants charmants de la ville pour déguster des spécialités régionales telles que le merlu koskera et le gâteau basque. Chaque bouchée était une explosion de saveurs authentiques, nous transportant au cœur de la tradition culinaire basque.
Enfin, notre excursion s'est conclue par une promenade paisible dans les ruelles pittoresques de la vieille ville, où nous avons pu admirer les maisons à colombages ornées de fleurs colorées et les boutiques d'artisanat local regorgeant de trésors uniques. C'était comme si chaque coin de rue révélait un nouveau trésor caché, une nouvelle facette de la beauté intemporelle de Saint-Jean-de-Luz.
La visite de Saint-Jean-de-Luz a été une expérience visuellement agréable, une immersion totale dans la richesse culturelle et naturelle de la côte basque française. Nous sommes tombé sous le charme de cette petite ville pittoresque dès le premier regard, et nous souhaitons y revenir un jour pour nous perdre à nouveau dans ses ruelles ensoleillées et ses paysages enchanteurs.
Bayonne: la Porte du Pays Basque
Avec notre visite de l’arrière-pays, c’est notre escapade à Bayonne, une ville enchanteuse nichée au cœur du Pays Basque français, qui nous a le plus enchanté de notre séjour. Notre journée passée là-bas a été une véritable aventure, remplie de découvertes culturelles, de délices gastronomiques et d'une atmosphère vibrante qui a captivé notre cœur dès le premier instant.
Dès notre arrivée dans cette ville historique, nous avons été frappé par son charme intemporel et son mélange unique d'influences basques et françaises. Nos pas nous ont d'abord guidé vers la majestueuse cathédrale Sainte-Marie, un chef-d'œuvre de l'architecture gothique. Son imposante façade et ses détails sculptés nous ont laissé sans voix, tandis que l'intérieur somptueux nous a transporté dans un monde de contemplation et de sérénité.
Après avoir exploré la cathédrale, Nous nous sommes aventuré dans les rues pavées de la vieille ville, où l'histoire semble être gravée dans chaque pierre. Les maisons à colombages colorées et les façades ornées de fer forgé confèrent à Bayonne une ambiance pittoresque et authentique.
Question de faire le plein d'énergie, et de s'imprégner de l'ambiance locale, notre arrêt au sympathique café Muxu a été un véritable moment de détente et de délices. Niché dans un coin pittoresque du quartier historique, ce café au charme authentique nous a accueillis avec ses tables en terrasse ombragées et son intérieur chaleureux.
Dès notre entrée, nous avons été séduits par l'ambiance conviviale et décontractée qui règne dans ce lieu. Les murs décorés d'œuvres d'art locales et les étagères remplies de livres invitaient à la contemplation et à la relaxation. L'atmosphère animée du quartier se reflétait dans le brouhaha joyeux des habitués et des visiteurs de passage, créant une atmosphère vibrante et vivante.
Nous avons savouré nos cappuccinos avec délectation, accompagnés de délicieuses douceurs locales soigneusement sélectionnées. Les pâtisseries fraîchement préparées étaient un véritable festin pour les papilles, mettant en valeur les saveurs authentiques de la région.
Installés à notre table, nous avons pris le temps d'apprécier l'animation du quartier, observant les passants vaquer à leurs occupations et imprégnant nos sens de l'atmosphère animée de Bayonne. C'était un moment de pur bonheur, où le temps semblait suspendu et où nous avons pu nous imprégner pleinement de l'essence de cette ville dynamique et accueillante.
Nous avons ensuite flâné le long des quais de la Nive, admirant les reflets dansants des bateaux sur les eaux tranquilles et les ponts pittoresques qui enjambent la rivière.
L'une des expériences les plus mémorables de notre visite fut certainement la dégustation des spécialités gastronomiques de Bayonne. Nous nous sommes attablés au bistrot La Table de Sebastien Gravé, restaurant éponyme du chef de Bayonne, cuisinier étoilé Michelin, et chef de file de la "bistronomie" basque, pour savourer les spécialités culinaires locales, un véritable délice pour les papilles.
Au menu, les fleurs de zucchini re-visitées, la croquette de pieds de cochon et foie gras avec salade d'herbes, fromage Idiazabal, vinaigrette à l'huile de noix, condiment fumé et oignons rouges confits au vieux vinaigre, et la ballotine de volaille de Souraïde, compotée d'oignons doux au lard, gnocchis de pomme de terre, pleurotes de Lasarte et sauce suprême. Le tout accompagné d'un sublime vin blanc Espilako Xuria 2022 du domaine Espila à Ascarat dans le vignoble d'Iroulégy au coeur du pays Basque francais.
Ce délicieux nectare fait de cepages locaux (petit manseng, petit courbu et gros manseng), offre un nez pur, vivifiant sur les agrumes avec également des notes plus végétales, et une pointe de miel. En bouche, il est tonique mais pas incisif avec une légère aromatique, essentiellement autours des agrumes et d'une sensation minérale très plaisante.
Avec l'aération le vin gagne en rondeur avec une longue finale délicatement saline et épicée.
Les saveurs riches et subtiles de ces spécialités locales, combiné a cet excellent vin, ont captivés nos sens et nous ont donné un aperçu de la passion culinaire qui anime cette région.
En continuant notre promenade à travers la ville, nous avons été séduit par l'ambiance animée des rues commerçantes, où les boutiques d'artisanat local côtoient les élégantes boutiques de mode. Nous avons été tenté par une variété de produits locaux, allant des délicieuses pâtisseries basques à de typique bérets basques. Chaque détour a été une nouvelle occasion de découvrir les trésors cachés de Bayonne et de nous laisser envoûter par son charme authentique.
Bayonne, ville emblématique de la gastronomie basque, regorge de délices culinaires qui ravissent les papilles des visiteurs du monde entier. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs authentiques, mettant en valeur les ingrédients frais et les techniques traditionnelles qui font la renommée de la cuisine basque.
L'une des spécialités les plus célèbres de Bayonne est sans aucun doute le Jambon de Bayonne, un trésor gastronomique reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son goût riche et savoureux. Ce jambon sec et légèrement salé est élaboré à partir de porcs élevés dans la région, puis affiné pendant plusieurs mois dans les caves humides de Bayonne, lui conférant une texture tendre et un arôme délicat.
Nous avons donc fait un arrêt au musée du Jambon, une véritable institution dédiée à la délicieuse spécialité locale. En parcourant ses expositions fascinantes, nous avons plongé dans l'histoire et le savoir-faire qui se cachent derrière la fabrication du fameux jambon de Bayonne.
Ensuite, nous avons poursuivi notre périple en nous rendant à la boutique de Pierre Oteiza, un nom bien connu dans le monde de la gastronomie basque. Là, nous avons eu l'occasion de renouveler notre réserve de jambon Kintoa DOP, réputé pour sa qualité exceptionnelle et son goût riche et savoureux. Entourés des délices de la charcuterie basque, nous avons été transportés dans un véritable paradis pour les amateurs de gastronomie.
Pour conclure en beauté notre journée gourmande, nous avons fait un dernier arrêt à l'atelier La Tasse à Moustache, du célèbre chocolatier Puyodebat. Dans ce lieu emblématique, nous avons été accueillis par l'arôme enivrant du chocolat et par une sélection exquise de créations chocolatées artisanales. Chaque bouchée était une explosion de saveurs, révélant le talent et la passion qui animent ce maître chocolatier.
Outre le jambon, Bayonne est également réputée pour ses délices à base de piment d'Espelette, une variété de piment cultivée dans les collines environnantes. Ce condiment emblématique est utilisé pour ajouter une touche de chaleur subtile à de nombreux plats locaux, tels que le poulet basquaise et le fromage de brebis, créant ainsi des saveurs complexes et équilibrées qui caractérisent la cuisine basque.
Les amateurs de fruits de mer trouveront également leur bonheur à Bayonne, où les poissons frais abondent sur les étals des marchés locaux. Les spécialités telles que la morue à la basquaise, les chipirons à l'encre (petits calmars à l'encre) et les moules à la marinière sont des incontournables pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse des saveurs marines de la région.
Enfin, aucun voyage à Bayonne ne serait complet sans goûter au célèbre gâteau Basque, une pâtisserie traditionnelle qui met à l'honneur les délicieuses cerises noires de l'Adour. ce tarte sucrée et fondante est un véritable délice pour les papilles, et elle est souvent dégustée accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.
En somme, les spécialités culinaires de Bayonne, et de toute la région, sont une célébration de la richesse des produits locaux et de l'héritage culinaire basque. Chaque plat raconte une histoire, témoignant de l'amour et du respect que les habitants de la région portent à leur terre et à leur tradition culinaire. Une visite à Bayonne est donc une invitation à un voyage gustatif inoubliable, où chaque repas est une célébration de la vie et du plaisir de bien manger.
En résumé, notre journée à Bayonne a été une expérience inoubliable, une plongée au cœur de la culture et de la tradition basques. Entre son riche patrimoine historique, sa cuisine délicieuse et son ambiance chaleureuse, cette ville a su capturer notre cœur et nous laisser des souvenirs impérissables.
On espère sincèrement avoir l'occasion d’explorer encore plus cette magnifique ville, lors d'une prochaine escapade dans cette région pittoresque.
Biarritz, Perle de la Côte Basque
Nous avons poursuivi notre découverte de la région à Biarritz, une ville côtière emblématique nichée sur la magnifique Côte Basque française. Notre journée passée là-bas a été une véritable immersion dans un mélange envoûtant de glamour, de culture et de paysages spectaculaires qui a captivé nos sens dès notre arrivée.
Notre première étape dans cette ville balnéaire emblématique nous a conduit vers les majestueuses falaises de la Côte des Basques, où nous avons été accueilli par une vue imprenable sur l'océan Atlantique. Le spectacle des vagues se brisant contre les rochers et des surfeurs chevauchant les crêtes nous a hypnotisé, créant une atmosphère de tranquillité et de pure beauté naturelle, malgré l’activité humaine grouillante partout dans la ville.
En descendant vers le centre-ville, nous avons été séduit par l'élégance intemporelle de l'Hôtel du Palais, un véritable joyau architectural qui domine la baie de Biarritz. Nous avons pris le temps de flâner dans ses jardins luxuriants et de contempler son architecture grandiose, nous laissant imprégner par l'histoire et le luxe qui imprègnent chaque recoin de cet établissement emblématique.
Après cette immersion dans le faste, nous nous sommes aventuré dans les rues animées du quartier commerçant, où nous avons découvert une multitude de boutiques élégantes et de galeries d'art contemporain. J’ai personnellement succombé à la tentation en me procurant quelques vêtements uniques, ajoutant ainsi une touche de Biarritz à mes bagages.
Une autre expérience inoubliable de notre visite à Biarritz a été la découverte du marché couvert emblématique, Les Halles de Biarritz. Ce marché regorge de produits frais et locaux, où les étals colorés débordent de fruits, de légumes, de fromages, de charcuteries et de fruits de mer. L'ambiance très animée et l'odeur alléchante des spécialités régionales ont éveillé nos sens et nous ont permis de découvrir les délices de la cuisine basque dans toute leur splendeur. On y a meme découvert un super café, Lobita, qui prépare des cappuccino et des cafés au lait digne des meilleurs en Italie, un exploit en France….
Notre journée s'est poursuivie par une promenade romantique le long de la célèbre promenade du Rocher de la Vierge, où nous pu admirer la puissance des vagues. Ce moment magique, partagé avec les cris des mouettes, restera gravé dans notre mémoire comme le symbole de la beauté intemporelle de Biarritz.
En résumé, la visite de Biarritz a été une expérience inoubliable, une fusion parfaite entre le glamour balnéaire, la culture raffinée et la beauté naturelle à couper le souffle. Cette ville emblématique de la Côte Basque a su capturer notre cœur et nous offrir une escapade d’une journée inoubliable.
Artisans locaux, gardiens du patrimoine culturel basque
Partout dans le pays basque, et surtout au cœur de Biarritz et de St-Jean-de-Luz, se nichent de charmantes boutiques tenues par des artisans locaux, perpétuant avec passion les traditions ancestrales du tissage basque. Ces artisans, véritables gardiens du patrimoine culturel de la région, transforment habilement des fils de lin, de coton et de laine en de magnifiques pièces tissées, reflétant l'authenticité et le savoir-faire artisanal basque.
Dans ces ateliers chaleureux, on peut découvrir un éventail éblouissant de produits tissés, allant des nappes aux motifs traditionnels basques aux délicats napperons ornés de broderies
détaillées. Chaque pièce raconte une histoire unique, imprégnée de l'âme et de la culture de la région, et témoigne du dévouement et de la maîtrise des artisans qui les ont créées.
Ce qui rend ces produits encore plus spéciaux, c'est le fait qu'ils sont souvent fabriqués à la main, chaque fil étant soigneusement tissé sur des métiers à tisser traditionnels. Cette approche artisanale confère à chaque pièce une qualité et une authenticité incomparables, en faisant des trésors à la fois esthétiques et fonctionnels, parfaits pour embellir une table lors d'un repas en famille ou pour ajouter une touche de charme à n'importe quelle pièce de la maison.
En parcourant ces boutiques, on peut sentir l'amour et la fierté que les artisans mettent dans leur travail, ainsi que leur engagement à préserver les traditions ancestrales du tissage basque. C'est une expérience enrichissante que de pouvoir admirer ces chefs-d'œuvre artisanaux et d'encourager ces artisans passionnés à continuer à transmettre leur savoir-faire aux générations futures.
En somme, les artisans tisserands de la région de Biarritz incarnent parfaitement l'esprit de la Côte Basque, alliant tradition et innovation pour créer des pièces uniques et intemporelles. Leurs produits tissés sont bien plus que de simples objets, ce sont des témoignages vivants de l'histoire et de la culture de cette magnifique région, à chérir et à apprécier pour les années à venir.
Des souvenirs impérissables
En conclusion, notre visite sur la côte du Pays Basque, avec des excursions à Biarritz, Saint-Jean-de-Luz et Bayonne, a été une expérience véritablement enchanteresse et mémorable. Chaque destination nous a offert un aperçu unique de la richesse culturelle, culinaire et naturelle de cette région emblématique de la France.
Biarritz, avec son ambiance balnéaire élégante et ses vagues spectaculaires, nous a captivé dès notre arrivée. Entre les promenades sur les falaises et les spécialités culinaires du marché Les Halles, nous avons découvert une ville où le luxe et la détente se mêlent harmonieusement.
Saint-Jean-de-Luz, avec ses ruelles pittoresques et son histoire fascinante, nous a transporté dans un autre temps. La découverte de son patrimoine culturel, de ses plages paisibles et de sa cuisine délicieuse nous a laissé des souvenirs impérissables.
Bayonne, la ville d'Art et d'Histoire, nous a émerveillé par son architecture majestueuse et son atmosphère animée. Entre les visites des monuments historiques et les dégustations de spécialités basques, nous avons été séduit par le charme authentique de cette ville dynamique.
Dans l'ensemble, cette exploration du Pays Basque, avec notre séjour à San Sébastian et dans la région de Biarritz, a été une véritable immersion dans la culture et la tradition de cette région unique. Chaque moment passé ici nous a permis de découvrir un nouveau trésor, qu'il s'agisse d'un paysage à couper le souffle, d'un plat délicieux ou d'une rencontre chaleureuse avec les habitants. Nous sommes reconnaissant d'avoir eu l'opportunité de vivre cette aventure inoubliable et nous espérons sincèrement pouvoir revenir un jour pour découvrir encore plus de merveilles cachées de la côte basque.
À bientôt pour de nouvelles aventures,
FoodieNomad pour l’équipe de TOURIS
Des expériences inoubliables vous attendent.
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